سلّط خبراء تغذية في الولايات المتحدة الضوء على غذاءين أساسيين قادرين على تقليل الالتهاب وتعزيز الصحة العامة بشكل ملحوظ، وهما السبانخ والرمان، بفضل ما يحتويان عليه من مغذيات مهمة ومضادات أكسدة قوية، وفقاً لما ذكرته مجلة Real Simple الأميركية.
وأكدت اختصاصية التغذية الأميركية كريستا براون أن السبانخ تُعد من أفضل الأطعمة المضادّة للالتهابات، لاحتوائها على فيتامينات وألياف ومركبات غذائية تعزّز الصحة. وتشير أبحاث عدة إلى أن تناول السبانخ يُخفّض خطر الإصابة بالسكري بنسبة 26%، ويسهم في تحسين وظائف الدماغ بما يعادل 11 عاماً من التقدّم المعرفي لدى كبار السن عند تناول نصف كوب يومياً من الخضراوات المطهية. كما يرتبط تناول كوب يومياً من الخضراوات الورقية بتراجع مؤشرات الالتهاب المرتبطة بسرطان القولون.
وتنصح براون بتناول السبانخ نيئة للحصول على أعلى كمية من مادة اللوتين، وهي مضاد أكسدة قوي يساعد على الوقاية من التراجع المعرفي، وتحسين صحة القلب، والحماية من السرطان.
ومن جهتها، أوضحت اختصاصية التغذية ماسشا ديفيس أن حبوب الرمان تُعد خياراً مثالياً لدعم الاستجابة الالتهابية في الجسم، نظراً لاحتوائها على مركبات البوليفينول الطبيعية النشطة ذات التأثيرات القوية المضادة للالتهاب. وتتميّز حبوب الرمان بأنها غنية بالألياف (4 غرامات لكل نصف كوب) وتحتوي على مضادات أكسدة تعزز صحة القلب والدورة الدموية، وتدعم صحة الجلد وتقلل الإجهاد التأكسدي.
وتوصي ديفيس بتناول نصف كوب يومياً، مع التأكيد على أن تناول الحبوب أفضل من العصير لاحتوائها على ألياف أعلى (7 غرامات مقابل 0.2 غرام) وكميات أكبر من فيتامين “سي”.
وأشار الخبراء إلى إمكانية دمج السبانخ والرمان بسهولة في وصفات يومية مثل سلطات الحبوب، والعصائر الخضراء، والشاكشوكا الخضراء، وسلطات القرع المحمّص بالرمان.
ولمن لا يفضّلون السبانخ أو الرمان، قدّم الخبراء بديلين يتمتعان بفوائد مشابهة، هما البروكلي، الغني بمضادات الالتهاب ويمكن تناوله محمّصاً مع زيت الزيتون والثوم، والكرز الحامض (أو عصيره)، الذي يساعد في تقليل ألم العضلات والالتهاب بعد التمارين بفضل احتوائه على الأنثوسيانين والميلاتونين، مما يحسّن جودة النوم.
وأكد الخبراء أن اتباع نظام غذائي مضادّ للالتهاب يمكن أن يحقق فوائد واسعة، من تقليل خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، إلى تخفيف الأعراض لدى المصابين بها، وربما إبطاء عملية الشيخوخة.
المحرر: حسين هادي