يشكل تذوق الأطعمة المحلية أحد أبرز تجارب السفر، إذ يمنح الزائر فرصة للتعرف على ثقافات الشعوب وعاداتها الغذائية، إلا أن هذه التجربة قد تتحول إلى مصدر للمشكلات الصحية إذا لم تُراعَ قواعد السلامة الغذائية.
ويزداد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي أو الاضطرابات الهضمية عند تناول أطعمة مجهولة المكونات أو غير المطهية جيداً، فضلاً عن اختلاف طرق التحضير والعادات الغذائية من بلد إلى آخر.
المأكولات البحرية النيئة
تعد المأكولات البحرية النيئة أو غير المطهية بشكل كامل من أكثر الأطعمة التي قد تسبب التسمم الغذائي، نتيجة احتمال تعرضها للتلوث أو سوء التخزين، ما قد يؤدي إلى اضطرابات معوية ومشكلات صحية لدى المسافرين.
المخبوزات المكشوفة
قد تشكل المعجنات والفطائر والمخبوزات المعروضة لفترات طويلة في البوفيهات المفتوحة خطراً صحياً، خصوصاً تلك التي تحتوي على الجبن أو الكريمات، بسبب احتمالية تعرضها للهواء والجراثيم أو فساد مكوناتها.
النقانق والسجق
ينصح بتجنب النقانق أو السجق الذي يبقى لفترات طويلة تحت التسخين أو يبدو داكن اللون، إذ إن إعادة التسخين المتكرر أو عدم نضجها بالكامل قد يؤدي إلى نمو البكتيريا والإصابة بمشكلات هضمية.
اللحوم غير الناضجة
تشكل اللحوم غير المطهية جيداً، ولاسيما شرائح اللحم البقري، خطراً صحياً إذا لم تصل الحرارة إلى جميع أجزائها، ما قد يسمح ببقاء بعض البكتيريا أو الطفيليات التي تسبب التسمم الغذائي.
ويؤكد مختصون أن اختيار الطعام بعناية والحرص على تناوله من أماكن موثوقة يسهمان في تجنب المشكلات الصحية، ويضمنان للمسافر قضاء رحلة آمنة والاستمتاع بتجربته بعيداً عن المتاعب غير المتوقعة.
المحرر: حسين هادي