أظهرت دراسة حديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي منخفض الدهون قد يسهم في خفض الوزن وتحسين عدد من المؤشرات الصحية، بالتزامن مع تقليل الاستهلاك اليومي للطاقة بنحو 500 سعرة حرارية.
وشملت الدراسة 224 شخصاً بالغاً يعانون من زيادة الوزن، قُسموا إلى مجموعتين، اتبعت الأولى نظاماً غذائياً نباتياً يعتمد على الخضراوات والفواكه والحبوب والبقوليات، مع استبعاد اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض، بينما استمرت المجموعة الثانية على نظامها الغذائي المعتاد.
وبعد مرور 16 أسبوعاً، سجل المشاركون في المجموعة التي اتبعت النظام النباتي انخفاضاً في الوزن بلغ نحو 5.9 كيلوغرام، بالتزامن مع تراجع استهلاكهم اليومي من السعرات الحرارية بأكثر من الربع.
كما أظهرت النتائج تحسناً في مستويات سكر الدم، إلى جانب انخفاض الدهون في الكبد والعضلات لدى المشاركين الذين اتبعوا النظام النباتي.
وعزا الباحثون هذه النتائج إلى احتواء الأغذية النباتية على نسب مرتفعة من الألياف والماء وانخفاض محتواها من الدهون، ما قد يعزز الشعور بالشبع مقابل استهلاك كمية أقل من السعرات الحرارية.
وفي المقابل، أشار الباحثون إلى وجود قيود في الدراسة، من بينها الاعتماد على المعلومات التي قدمها المشاركون بشأن أنظمتهم الغذائية.
ولفتت الدراسة إلى أن النظام النباتي قد يرتبط بفوائد صحية متعددة، إلا أنه يتطلب الاهتمام بالحصول على العناصر الغذائية التي يصعب توفيرها من المصادر النباتية، وفي مقدمتها فيتامين B12، الذي قد يحتاج النباتيون إلى تعويضه بالمكملات.
المحرر: حسين هادي