أظهرت دراسة سريرية حديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي صرف قليل الدهون لمدة 16 أسبوعاً يمكن أن يحقق تحولاً كبيراً في صحة مرضى السكري من النوع الثاني، حتى دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أو وزن الحصص الغذائية.
نتائج مذهلة على الصحة الأيضية
كشفت النتائج أن المشاركين في الدراسة حققوا سلسلة من التحسينات الصحية الملحوظة، أبرزها:
- فقدان الوزن: انخفاض بمعدل 6 كيلوغرامات (ما يعادل 6.6% من وزن الجسم).
- صحة الكبد: تراجع الدهون المتراكمة في الكبد بنسبة 33%، وانخفاض الدهون الحشوية المحيطة بالأعضاء الداخلية بنحو 290 سنتيمتراً مكعباً.
- ضبط السكر: انخفاض مستوى الهيموغلوبين السكري (HbA1c) بمقدار نقطة مئوية كاملة، مما يعكس تحسناً في متوسط سكر الدم.
- وظائف الجسم: تحسن كبير في حساسية الأنسولين ووظيفة خلايا "بيتا" في البنكرياس المسؤولة عن إنتاجه، إضافة إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والضار.
كما لاحظ الباحثون انخفاضاً في مركبات "نواتج الغلوزة المتقدمة" (AGEs) المرتبطة بتلف الأنسجة ومقاومة الأنسولين.
ماذا تناول المشاركون؟
اعتمد المشاركون على أطعمة نباتية قليلة الدهون، مع السماح لهم بتناول الطعام حتى الشعور بالشبع دون قيود على السعرات. وتوزعت السعرات الحرارية على النحو التالي: 75% كربوهيدرات، 15% بروتين، و10% دهون. وشملت الأطعمة الأساسية الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، والبقوليات.
تغيير النوعية بدلاً من الكمية
علقت الدكتورة هانا كاهليوفا، المعدة الرئيسية للدراسة ومديرة الأبحاث السريرية في "لجنة الأطباء للطب المسؤول"، قائلة إن النتائج تشير إلى أن تغيير نوعية الطعام والتركيز على الأطعمة النباتية الصحية قد يكون كافياً لتحسين صحة الكبد والبنكرياس، دون الحاجة إلى تعقيدات حساب السعرات أو وزن الطعام.
المحرر: عمار الكاتب