كشفت دراسة أميركية حديثة أن إضافة التوابل الحارة، مثل الفلفل الحار، إلى الوجبات الغذائية يمكن أن تكون وسيلة فعالة لتقليل كمية الطعام المستهلكة، مما يسهم في خفض السعرات الحرارية التي يحصل عليها الشخص.
وأجرى فريق بحثي من جامعة بنسلفانيا الأمريكية دراسة تم نشرها في الدورية العلمية "Food Quality and Preference"، أكدت نتائجها أن الوجبات المتبلة تؤثر على سرعة تناول الطعام، حيث تؤدي إلى إبطاء وتيرة الأكل، مما يقلل من الكمية التي يتناولها الفرد.
وأوضحت الباحثة بيج كانينهام، رئيسة فريق الدراسة، أن الفرضية التي اعتمدت عليها التجربة تفيد بأن التوابل الحارة تجعل الشخص يأكل ببطء، مشيرة إلى أن المشاركين في التجربة كانوا يحتفظون بالطعام في أفواههم لفترة أطول، مما يعزز الشعور بالشبع ويقلل كمية الطعام المستهلكة.
بدوره، أكد الباحث جون هايز، أستاذ علوم التغذية وأحد المشاركين في الدراسة، أن هذه النتائج تفتح الباب أمام استخدام الفلفل الحار كاستراتيجية محتملة لمكافحة الإفراط في استهلاك الغذاء والمساعدة في إدارة الوزن.
المحرر: عمار الكاتب