حذر خبراء في مجال الصحة من موضة إضافة الملح إلى القهوة، مؤكدين أنها قد تشكل "خطراً صحياً كبيراً" على الرغم من رواجها.
واشتهرت اتجاهات حديثة بترويج فكرة أن الملح يحسن طعم القهوة ويجعلها أحلى، كوسيلة لتقليل الاعتماد على السكر. غير أن الخبراء يشددون على عدم وجود أي دليل علمي يدعم هذه الممارسة.
وعلقت الدكتورة إليانور براينت، عالمة النفس من جامعة برادفورد، موضحة أن الملح يعمل على تعزيز النكهات بشكل عام، وتخفيف مرارة الكافيين تحديداً، مما قد يخلق إحساساً بطعم أحلى أحياناً.
وحذرت من أن الاعتقاد بأن استبدال السكر بالملح مفيد قد يؤدي إلى الإفراط في تناوله، خاصة للأشخاص الذين يحتسون عدة أكواب من القهوة يومياً.
وأضافت براينت أن تفضيلات الأفراد لطعم القهوة تتأثر بعوامل وراثية، حيث تحدد الجينات المرتبطة بحاسة التذوق مدى تقبل الشخص للمرارة.
ونتيجة لذلك، بينما يتعلم البعض الاستمتاع بالنكهات المرّة، يلجأ آخرون لتعديل الطعن بإضافة الملح.
ويُنبه خبراء الصحة إلى أن الاستهلاك الزائد للملح يرتبط بشكل وثيق بمخاطر صحية خطيرة، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ومشاكل الكلى. وقد يؤدي إضافة الملح بانتظام إلى عدة فناجين قهوة يومياً إلى تجاوز الحد الآمن للصوديوم الموصى به.
المحرر: عمار الكاتب